DEYO德優 豐富生活! ShoppingPal in Germany

Ingo的媽媽以前開餐廳擔任主廚，當然有著一手人人稱羨的烹飪好手藝。

而我呢，烹飪是到德國後才開始學的，德國外食費用昂貴約是台灣的３倍，

當然衛生和肉類品質也是台灣平價餐廳的２～３倍，為了家用和荷包著想，

可不能天天外食～

為了填飽自己和Ingo的胃，總是得自己下廚吧，畢竟花費較少，吃的也是自己喜歡的口味呀～

待在德國２年多，台灣菜和德國菜多少都學了不少，大家對德國菜可能比較好奇，小蘭兒在此

就為各位介紹Ingo媽媽傳承給我的道地＂德式燉煮豬肋（Dick Rippen Braten）＂

方法很簡單容易上手，希望大家都可以在家享用道地德國料理唷～～

２～３人份食材：

豬肋部位　１ｋｇ

洋蔥　１顆

羅伯葉　２片

香菇　數朵

調味料：　鹽巴　和　胡椒

做法：

１）１ｋｇ的豬肋清水洗淨，用廚房紙巾盡量擦乾。

擦乾的步驟很重要，紙巾也不要省，之後下鍋煎的時候才不會濺油。

超市人員切了1.2kg(連肋骨)的，才差２００ｇ不會差太多沒關係啦～ 每公斤EUR4.99，換成台幣約２００，不會太貴

德國的肉品乾淨,大塊又漂亮吧～給個大拇哥　讚！

２）寶迪Bona深炒鍋 稍微加熱後放食用油

手在鍋的上方感覺到有熱氣時，把豬肋放到鍋內開始煎

看到油噗ㄘ噗ㄘ在煎嚕～　煎到暗紅色稍為焦焦的表面後翻面，豬肋的各面都要煎到，才會有口感。

各位看倌們，各面顏色煎得紅紅油亮油亮，很漂亮，　您說　是不是呀～～～～（大聲喊）

３）接下來洋蔥切成小塊小塊後，豬肋各面煎好後將洋蔥放入鍋內，煎成焦黃色

４）洋蔥也煎成焦黃色，洋蔥甜味出來後，注水到鍋內淹到豬肋的１／３～１／２部位。

加入羅伯葉２片，鹽和胡椒適量調味（用研磨的鹽和胡椒味道會更濃郁)

蓋上鍋蓋，小火燉煮９０ｍｉｎｓ，稍為留小洞

～～～～～～～～～～光陰飛逝～～～～～～～～～

９０ｍｉｎｓ很快就過去了，香甜的肉汁烹煮成棕色，精華都在裡面。

５）將豬肋取出，湯汁內加入切薄片的香菇，加熱煮到滾後加太白粉水勾芡，美味ｓａｕｓｅ就完成了。

噹噹噹噹～～（奏樂）美味的德式燉煮豬肋就完成了～～

配菜是花椰菜，主食馬鈴薯　家裡自己人食用配料都超大塊的！！

前菜可搭配點沙拉或濃湯，來點啤酒或紅酒開胃，主菜後上點甜點，

享用美食時光一整個很滿足～～～（大心）